托里县市场监督管理局关于预防食用野生蘑菇、野菜食物中毒的警示
日期：2025-05-01 21:48:29
来源：托里零距离
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春末夏初，各类野生蘑菇、野菜进入生长旺盛期，因具有独特的风味，很多人会购买或采摘食用。为有效防范广大群众因误食有毒野生蘑菇、野菜发生食物中毒事件，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，托里县市场监督管理局提醒广大居民群众慎食野生蘑菇和野菜食物。1、有毒野蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异。主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等症状，严重者可死亡。食用野生毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。目前，没有简单易行的鉴别方法鉴别野生蘑菇是否有毒，预防毒蘑菇中毒的根本办法，就是不要采摘、不要食用野生蘑菇。对市场上售卖的没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。2、采食野菜应具备鉴别能力，采食野菜应做到“不知不采不食”，遇有不认识或难以辨别的野菜，切不可盲目采食。受污染的野菜不要采食，如公路、化工厂附近、废水边的野菜均不宜食用。对常见可食用野菜，食用前应当洗净，并在清水中浸泡两小时，加工时做到烧熟煮透。3、各类餐饮单位、食堂等要做到不采摘、不加工、不经营野生蘑菇、野菜。要严格落实各项食品安全管理制度，落实食品安全主体责任，严把原料采购关、验收关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。严禁采摘、采购野生蘑菇、野菜，严禁使用野生蘑菇、野菜作为食品原料。4、消费者在家食用或在外就餐误食野菜、野蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽快到正规医疗机构接受治疗，并保留病历和化验报告等相关资料。要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。一旦发生食物中毒事件，餐饮服务单位应第一时间将疑似中毒者送医救治，并及时上报市场监管部门及相关部门，配合做好事故的调查处置工作。
托里县市场监督管理局
2025年5月1日
